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[1] IPCS Inchem - Acrylamide. Disponível em: http://www.inchem.org/documents/pims/chemical/pim652.htm, acedido a 6/5/2017.
[2] TOXNET - Acrylamide. Disponível em: https://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search2/f?./temp/~Qc5pQe:3, acedido a 6/5/2017.
Estudos em animais comprovam que a exposição à acrilamida causa neurotoxicidade, carcinogenicidade, genotoxicidade e toxicidade a nível reprodutor. Contudo, no Homem, apenas foram registados efeitos neurotóxicos e só com elevadas taxas de exposição em ambiente profisisonal. [1], [2]
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