A acrilamida ficou amplamente conhecida em 1997 na Suécia aquando do "Hallandsås scandal". Hallandsås é uma região montanhosa localizada no sudoeste da Suécia na qual se encontrava em construção um túnel. De forma a impedir a entrada de água nas fendas do túnel foi utilizado o Rhoca-Gil, um agente selante que continha acrilamida. Em poucos meses foram detetadas concentrações elevadas de acrilamida na água o que originou a morte de vários organismos marinhos, bem como níveis anormalmente altos de acrilamida nas amostras de sangue dos trabalhadores. [2]
1997
História
[1] European Commission. (2002). Risk Assessment of acrylamide. (CAS No. 79–06-1, EINECS No. 201-173-7) [https://echa.europa.eu/documents/10162/50218bf9-ba0f-4254-a0d9-d577a5504ca, acedido a 31/4/2017]
[2] Sabine Bonneck M.A. (2008). Acrylamide Risk Governance in Germany [http://irgc.org/wp-content/uploads/2012/04/Chapter_11_Acrylamides_final.pdf, acedido a 5/5/2017]
1949
A acrilamida foi sintetizada pela primeira vez em 1949 enquanto composto intermediário na produção de polímeros de alto peso molecular. A partir de 1954 iniciou-se a sua produção industrial a grande escala. É produzida por uma reação de hidratação a partir do aquecimento de uma mistura de água/acrilonitrilo a 100-150ºC com adição de cobre enquanto catalisador. [1] Desde então, a sua produção na União Europeia ronda aproximadamente as 80,000 a 150,000 toneladas por ano. [2]
2002
[3] Lofstedt RE. (2003) Science communication and the Swedish acrylamide’’ alarm’’.J Health Commun. 8(5):407-432
Em Abril desse ano, a Autoridade Nacional de Alimentos sueca juntamente com um grupo de investigadores da Universidade de Estocolmo alertam a comunidade para a deteção de elevados níveis de acrilamida (cerca de 500 vezes superiores aos níveis permitidos em água para consumo pela WHO) em alimentos cozinhados a elevadas temperaturas, como a batata e o pão, bem como outros alimentos ricos em amido. [3]
A acrilamida ficou amplamente conhecida em 1997 na Suécia aquando do "Hallandsås scandal". Hallandsås é uma região montanhosa localizada no sudoeste da Suécia na qual se encontrava em construção um túnel ferroviário. De forma a impermeabilziar as fendas do túnel foi utilizado o Rhoca-Gel, um agente selante que continha acrilamida. Em poucos meses foram detetadas concentrações elevadas de acrilamida na água o que originou a morte de vários organismos marinhos, bem como níveis anormalmente altos de acrilamida nas amostras de sangue dos trabalhadores. [2]
[2] Sabine Bonneck M.A. (2008). Acrylamide Risk Governance in Germany [http://irgc.org/wp-content/uploads/2012/04/Chapter_11_Acrylamides_final.pdf, acedido a 5/5/2017]
1997
[2] Sabine Bonneck M.A. (2008). Acrylamide Risk Governance in Germany [http://irgc.org/wp-content/uploads/2012/04/Chapter_11_Acrylamides_final.pdf, acedido a 5/5/2017]
